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纵情端午 健康吃粽
文章来源:石家庄市疾控 点击数:232 更新时间:2017-05-25 文字录入:管理员
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仲夏端午,烹鹜角黍。端午节是我国的传统节日,这一天必不可少的活动有吃粽子,赛龙舟,挂艾蒿,喝雄黄酒。那么,如何健康吃粽子呢?

1、选主料应注重高纤维:粽子中的糯米所需消化时间较长,胃肠排空需时较久,容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状,若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代,不仅可增加纤维质含量,减少肠胃负担,更有益于健康。

2、粽馅应少油低热量:肉粽很香,但它的缺陷是饱和脂肪含量高。如果能改用鸡肉、海鲜或鱼肉取代会更健康。

3、食物搭配有讲究:端午节前后不能顿顿吃粽子,而忽略其他种类食物的摄取,因为粽子只能提供主食、肉类与油脂,建议搭配时令蔬菜和水果。

4、进食应适量:粽子虽味美,但糯米难消化,容易引起腹胀,不宜吃太多。

5、空腹不宜吃粽子、不宜睡前当夜宵

如空腹吃粽子,糯米就会在胃里停留很长的时间,刺激胃酸分泌,可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发;由于粽子所含的热量高,因此最好不宜在睡前当夜宵食用,容易导致上火或是胃胀、胃酸过多等消化不良症状。

6、吃粽子时不宜喝凉水或冷饮,喝冷的东西更容易让糯米凝固,更不易消化;不要与含水分很多的寒性瓜果类一起食用,比如西瓜,以免造成腹泻或腹痛。

7、不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子

有些人喜欢把粽子放冰箱后冰一段时间再吃,这样的粽子又硬又冷,对有胃病的人来说无疑是雪上加霜,所以最好取出来后,充分加热变软后再吃。切记如果粽子拨开后有拉丝的情形,最好停止食用,这是粽子不新鲜的标志。

8、对于一些胃酸过多的人而言,应当尽量避免吃过多的甜粽子,吃些咸粽子可能感觉会更好,在食用的过程中可以配合蔬菜食用,用以促进消化。

五类人群要慎食粽子

1、孕妇:对于孕妇而言应该少吃含有咸蛋的粽子,因为咸蛋不仅富含脂肪、钙等,还含有高盐,而孕妇每天食用的盐如果超标就容易导致水肿,因此孕妇在吃粽子前需要做好选择。

2、老人和儿童:粽子多用糯米制成,粘性大,老人和儿童过量进食极易造成消化不良,以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

3、胃肠病患者:粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质,吃后会增加消化酶的负荷。粽子的糯米,性温滞气,吃多会加重胃肠的负担,患胃炎、胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子,很有可能使胃病复发,甚至造成溃疡穿孔、出血,使病情加重。

4、糖尿病患者:粽子常有含糖量很高的红枣、豆沙等,如果不加节制,就会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖上升,应少吃。

 5、心血管病患者:肉粽子所含脂肪多,属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影响血液循环,加重心脏负担,应谨慎食用。